Martedì 31 Dicembre 2024
Entrée di benvenuto
Tartare di ricciola e gamberi rossi con perle di cetrioli e menta
Ravioli al ripieno di fagiano con il suo fondo tartufato
Risotto al castelmagno e castagne
Dentice gratinato al pancotto, peperone e miele con infuso di basilico
Come tradizione vuole di Buon Augurio per l’anno nuovo
Cotechino mantovano con lenticchie di Castelluccio di Norcia in umido
Éclair con crema alle nocciole (crema alla nocciole e nocciole caramellate)
Caffè
Vini in abbinamento:
Spumante Metodo Classico "Albazzi" (Ponchione)
Bianco di Sicilia (Guzman)
Barbera d'Asti Superiore "Gustin" (Rovero)
Muscat de Rivesaltes "joia" (Domaine des Shistes)
Champagne Magnum Roy Soleil Blanc de Blancs Gran Cru (Philippe Gonet)
Con abbinamento vini:
Menu Capodanno €. 140
Senza abbinamento vini ma con lo Champagne per brindare:
Menu Capodanno €. 110
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