Il Rosé des Riceys è un vino atipico dalla fama è molto antica: si dice che il vino fu introdotto a Versailles da una squadra di sterratori e muratori originari di Les Riceys e specializzati nella costruzioni di opere idrauliche. Luigi XIV lo assaggiò e ne divenne un vero appassionato. Un vino originale la cui rarità e particolarità ne fa uno dei migliori rosé francesi: ricchezza aromatica e colore intenso.